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康健雜誌3月2012第160期 暢銷雜誌2017
康健雜誌3月2012第160期
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每天，快樂而自在的做好本分的事
朋友跟我說，大家都該謝謝林書豪，從去年底以來人類上空所瀰漫的悲觀陰鬱的預測，全部從心裡掃除，看他打球使人忘卻煩惱，不論輸贏都充滿希望，有幸福的感覺。
我當然不排除這陣子媒體訊息改變有關，媒體上充滿歡樂叫好聲、讚美書豪好品德，少掉困頓、問題、謾罵、八卦。雖然其實歐債、敘利亞戰爭、貧窮都還在。
希望、感恩，多麼美好的字眼！
這使我想起即將於四月來台演講、以提倡「淨化呼吸法」、創辦「生活的藝術基金會」，在全球一百五十多個國家從事人道救援與教育教化的古儒吉大師（Sri Sri Ravi Shankar）年初所說的話：「2012年會是一個更好的世界，大家要下決心為世界與社會做好事，對個人則要堅信所有的好事都將發生在我身上。我們將在年底前看到更多人投身在靈性與人道主義的工作上；那些從事恐怖主義活動的人都將被邊緣化，使用暴力的人的力量也將被削弱。」
古儒吉的預言是根據古印度吠陀的曆法，從2012年3月起，就是Nanda（喜悅之年），2013是勝利之年，以此突破瑪雅曆法的末日說法，要大家抱著希望往前看、做服務。
另一個提醒，是法學家林東茂教授在網路上被流傳甚廣的演講稿內容。他說，生命的覺醒，可以使人快樂而自在的做好本分的事，理想就得到實踐了。生命的覺醒，並不是簡單的睡覺醒來，而是必須經常面對自己，檢查自己，甚至拋棄自己是「重要的、了不起的」這種念頭，因為當「我」這個念頭出現的時候，就是對峙的發端，不安靜與不快樂的開始。
一般人習慣向外看，從外部的歡樂得取快樂，他建議大家常向內看，深入觀照自己，得到深刻而且廣大的寧靜，而安靜才能放鬆、無所求、無可無不可。依他經驗，練氣、站樁、內家拳、閱讀直接與生命安頓有關的好書，都是方法。
在大家向美國看著林書豪，得到希望之感 ，暫時忘卻不祥之說後，是不是再向內觀照自己、拋棄自己，則不論豪小子是贏或是輸，我們都仍是開心的，常懷希望、事事感恩。
然後，每天，快樂而自在的做好本分的事，實踐我們來世間這程「瞬間的燦爛」。多麼美好的人生！
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康健雜誌3月2012第160期
康健雜誌3月2012第160期 評價
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康健雜誌3月2012第160期
看雜誌的好處就是可以多吸收最新資訊
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康健雜誌3月2012第160期
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巷口早餐怎樣吃得巧？
早餐店以烹調快速、現做新鮮的優勢，佔據各大街小巷，是外食族最方便的早餐選擇。
但是在便利的背後，環境不潔、生熟食交叉污染、食材來源不明，卻也造成外食族的健康隱憂。
《康健》邀集衛生和營養專家，針對全國前五大連鎖加盟巷口早餐店，從環境衛生、食品安全、營養均衡三大面向一一檢視。
結果發現，所有店家都有「收銀後不洗手就摸食物」的壞習慣，15家當中有10家產品含菌量偏高，營養方面，則是統統都很油。
《康健》請達人帶你逛早餐店，教你挑選安全又營養的早餐。名廚也教你在家快速自製均衡早餐。
每位消費者都可以為全家人的幸福早餐發揮影響力，看完這期封面故事，請你開始要求店家改善，守護自己和家人的健康。
巷口早餐連鎖店大調查
哪家最健康？
愈來愈多人知道，早餐是一天當中最重要的一餐。不吃早餐的人容易發胖，不但罹患心臟病和糖尿病的風險提高，記憶力、專注力也會下降，並且腸胃從前一晚進食之後，空蕩蕩大半天，容易引發胃炎、胃潰瘍、排便異常等問題，長久下來不但身體出毛病，人還老得快。
既然早餐這麼重要，你都怎麼吃？
是親手烹調一份營養滿點的早餐，好好地坐下來品嚐，還是在上班、上學途中，趕忙到順路的早餐店，隨手帶個漢堡、奶茶打發一餐？
多數人以外食為主。早餐業者估計，約有八成民眾選擇外購早餐，若以平均單價45元計算，早餐市場規模一年上看2000億元。
正因外食人口眾多，近年來速食店及便利商店也紛紛進攻早餐市場，儘管大型餐飲業夾擊，巷口早餐店仍舊屹立不搖，皆仰賴烹調快速、地點便利、現做新鮮等優勢。
但是，行色匆匆的上班族、以及為孩子選購早餐的家長們，你是否思考過，手上這份餐點是否健康？
巷口早餐危機多
麵包塗上一層厚厚的人造奶油，夾進油煎組合漢堡肉，淋上重口味醬料，再搭配甜如蜜糖的紅茶，甚至加進一球偽裝成牛奶的植物油脂─奶精……，這樣充滿油、鹽、糖的一餐，下肚的究竟是營養、還是危機！
不僅如此，全國上萬家早餐店，多採加盟方式經營，總公司的主要功能是開店初期的輔導及供應部份原物料，但對於各加盟店的作為幾乎沒有約束效果，因此，早餐店品質往往良莠不齊，許多店家甚至無法達到衛生、安全的基本餐飲要求。
舉例來說，環境髒亂、管線堆積塵垢，牆上還掛著蜘蛛網迎風晃盪；或是店家將廠商送達的漢堡、吐司大剌剌放在地上，不顧可能遭蟲蟻侵襲；再者，店員收銀後不洗手，直接拿取下一個要給客人的食物……，如果親眼目睹這些景象，你還敢在這裡買早餐嗎？
環境衛生還可經由肉眼觀察略知一二，但食材來源方面，消費者幾乎無法掌握，因為加盟早餐店的原物料通常只有「部份」由總公司配送，例如冷凍肉排、茶包或穀粉等飲料類原料、及餐盤紙杯等產品，但是包括蛋、青菜，甚至漢堡皮和吐司都可能因「運送不易、區域性高」的因素，由加盟店自行採購。也就是說，即使是同樣體系的加盟店，總公司也無法對所有餐點掛上安全保證。
尤其許多加盟店因應區域顧客的需求，常有「本店限定」餐點，不在總公司共同菜單之內，這類產品的食品安全，當然更不在總部掌控之中。
為此，《康健》根據台灣連鎖暨加盟協會所提供的資料，2011年全國早餐店規模前五大連鎖加盟體系，依序是瑞麟美而美、麥味登、早安美芝城、巨林美而美、以及弘爺漢堡，在大台北地區各抽樣三家店（市中心一家、市郊兩家），進行巷口早餐店大調查，並依「環境衛生」、「食品安全」、「營養均衡」三大面向評比給分，檢視這些最貼近民眾生活的巷口早餐店，究竟能否提供衛生、安全、健康的早餐。
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古儒吉的預言是根據古印度吠陀的曆法，從2012年3月起，就是Nanda（喜悅之年），2013是勝利之年，以此突破瑪雅曆法的末日說法，要大家抱著希望往前看、做服務。
另一個提醒，是法學家林東茂教授在網路上被流傳甚廣的演講稿內容。他說，生命的覺醒，可以使人快樂而自在的做好本分的事，理想就得到實踐了。生命的覺醒，並不是簡單的睡覺醒來，而是必須經常面對自己，檢查自己，甚至拋棄自己是「重要的、了不起的」這種念頭，因為當「我」這個念頭出現的時候，就是對峙的發端，不安靜與不快樂的開始。
一般人習慣向外看，從外部的歡樂得取快樂，他建議大家常向內看，深入觀照自己，得到深刻而且廣大的寧靜，而安靜才能放鬆、無所求、無可無不可。依他經驗，練氣、站樁、內家拳、閱讀直接與生命安頓有關的好書，都是方法。
在大家向美國看著林書豪，得到希望之感 ，暫時忘卻不祥之說後，是不是再向內觀照自己、拋棄自己，則不論豪小子是贏或是輸，我們都仍是開心的，常懷希望、事事感恩。
然後，每天，快樂而自在的做好本分的事，實踐我們來世間這程「瞬間的燦爛」。多麼美好的人生！
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- 刊別：月刊
- 級別：普遍級
- 出版社：天下生活
- 出刊日：2012/2/29
- 出版地：台灣
- 語言：中文
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